Connect with us

Dom i ogród

Porady kulinarne: czy temperatura ma znaczenie?

Opublikowano

-

fot. Solgaz

Według badań 8 na 10 Polaków przygotowuje potrawy w domu, a w kuchni spędza 6,1 godziny w ciągu tygodnia. Z drugiej strony ponoć zaledwie 30% osób gotuje dla przyjemności. Dlaczego? Być może wynika to z efektów, jakie uzyskujemy i najchętniej „oddalibyśmy fartucha”. Często nie wiemy bowiem jak przygotowywać dania, aby wydobyć z nich odpowiedni smak.

A temperatura, czy czas przyrządzania potrawy mają duże znaczenie. Poniżej porady kulinarne, o których warto pamiętać podczas gotowania.



Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować rosół?

Rosół – król niedzieli, gości na wielu polskich stołach, niezależnie od okazji. Według sondażu „Sto pytań na stulecie niepodległości” to właśnie rosół jest wyborem nr 1 Polaków, przeganiając nawet pomidorową. Pierwszy przepis na tę zupę znaleźć można w książce kucharskiej „Compendium ferculorum, czyli zebranie potraw” wydanej w 1682 roku.

W jaki sposób zatem przygotować tę zupę? Najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak rosołu są czas i temperatura gotowania. To właśnie one wpływają na późniejszy smak dania. Optymalna temperatura gotowania rosołu wynosi 85 °C. Dlaczego? W wyższych temperaturach (np. 95 °C) aromat mięsa przestaje być tak intensywny, a potrawa nabiera gorzkiego smaku. Z kolei, jeśli temperatura wynosi poniżej 85 °C, rosół może mieć krwisty, metaliczny posmak.

Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować jajka?

Gotowanie jajek bywa pierwszą czynnością kulinarną, jaką nabywamy w dzieciństwie. I mimo że jest to dosyć prosty produkt, to obróbka termiczna wciąż bywa wyzwaniem dla wielu z nas. W jakiej temperaturze najlepiej jest je ugotować? Czas gotowania zależy od efektu, jaki zamierzamy uzyskać.

Warto zacząć od podgrzania wody do temperatury ok. 100 stopni, a następnie jajko (uprzednio przechowywane w pokojowej temperaturze) umieścić w wodzie. Dzięki temu będziemy mieć pewność w kwestii czasu, jaki spędziło w garnku, a co za tym idzie, łatwiej będzie nam przygotować jajko na miękko (ok. 3,5 minuty gotowania) lub na twardo (powyżej 8 minut).

Porady kulinarne – idealna temperatura tłuszczy

Smażenie potraw zazwyczaj odbywa się w temperaturze powyżej 100°C. Warto jednak pamiętać o tzw. punkcie dymienia, czyli temperaturze, przy której tłuszcz zaczyna rozpadać się na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe, a co za tym idzie – traci wszelkie własności odżywcze. W kolejnym etapie powstaje akroleina. Wydziela się w postaci gryzącego dymu, obniżając walory smakowane, a dodatkowo uważana jest za czynnik rakotwórczy. W jaki sposób dobrać zatem odpowiednią temperaturę, aby przygotowane danie było smaczne?



Poniżej porady kulinarne, które mogą stanowić podpowiedź:
• Masło klarowane – temperatura dymienia wynosi ponad 250°C (idealnie nadaje się do smażenia na głębokim tłuszczu).
• Masło – temperatura dymienia wynosi ok. 170 °C
• Smalec – temperatura dymienia wynosi 200°C (ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie jest to tłuszcz korzystny dla zdrowia).
• Olej rzepakowy rafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 204 °C
• Olej lniany nierafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 107 °C
• Olej słonecznikowy rafinowany – temperatura dymienia wynosi ok. 227 °C
• Olej kokosowy rafinowany ze stabilizatorami – temperatura dymienia wynosi ok. 232 °C
• Oliwa z oliwek Extra Virgin – temperatura dymienia wynosi ok. 191 °C

– Gotowanie to piękna pasja, ale i wyzwanie dla wielu z nas – mówi Tomasz Pałosz, manager produkcji Solgaz oferującej m.in. nowoczesne kuchenki gaz pod szkłem.

– Porady kulinarne znalezione w Internecie z pewnością ułatwią proces przygotowania idealnego posiłku, można jednak pójść o krok dalej. W modelach comfort i premium najnowszej linii płyt Innova umożliwiliśmy wybór odpowiedniej temperatury w zakresie od 40 do 250, która następnie jest utrzymana przez cały proces przygotowywania potrawy. Dzięki temu, mamy pełną kontrolę podczas gotowania i niezwykłą precyzję ustawienia mocy. Płyta Innova jest także pierwszą na świecie propozycją, w której zastosowano żarniki. Co to oznacza dla użytkownika? Podczas uruchamiania palnika nie słychać tzw. cykania. Dodatkowo, najnowsze rozwiązanie z serii gaz pod szkłem nieustannie monitoruje proces gotowania, potrawa nie może więc się nie udać – dodaje ekspert z Solgaz.

 

 

Źródło: Informacja prasowa / Solgaz

Dom i ogród

Prawidłowe palenie w kominku – co trzeba wiedzieć?

Opublikowano

-

Wydaje się, że palenie w kominku to nic trudnego – wystarczy trochę drewna i zapałki. Praktyka pokazuje jednak, że choć palenie w kominku nie jest zadaniem skomplikowanym, to jak wszystkiego – prawidłowego rozpalania należy się nauczyć. Pozwoli to zachować bezpieczeństwo, a także nie działać na szkodę środowiska naturalnego. Trzeba też pamiętać, że palenie w kominku obwarowane jest przepisami prawnymi. Niedostosowanie się do nich grozi mandatem. Jak więc prawidłowo palić w kominku? (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Apartamenty we Wrocławiu – doskonałe miejsce na nocleg

Opublikowano

-

Niezależnie czy wybierasz się do Wrocławia na dłuższy, czy krótszy pobyt musisz zadbać o odpowiedni nocleg. Każde duże miasto ma oczywiście bogatą bazę noclegową, hostele, hotele, pensjonaty. Wrocław posiada również szeroki wybór apartamentów, z których korzysta coraz więcej osób, ceniących sobie wygodę i spokój, szczególnie kiedy z powodu pandemii warto unikać dużych skupisk ludzkich. Sprawdź, dlaczego apartament do doskonałe rozwiązanie na nocleg. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jakie zalety maja łóżka drewniane nad metalowymi?

Opublikowano

-

Najważniejszym meblem w każdej sypialni jest przede wszystkim łóżko. Odpowiada za zdrowy i bezpieczny sen, gwarantując relaks i odpowiednią dawkę energii na cały dzień. Aby tak się jednak stało, konieczne jest wybranie właściwego modelu.

Poza kwestiami estetycznymi liczy się jego funkcjonalność i trwałość. Decyduje o tym przede wszystkim materiał, z którego stelaż jest wykonany. Wiele osób decyduje się na ponadczasowe meble, rezygnując z funkcjonalności metalowych i tapicerowanych wersji. Na czym polegają zalety tego typu rozwiązania? W czym drewno jest lepsze od metalu, rozważając kwestię łóżka? (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jak dbać o ogród, jakich narzędzi używać?

Opublikowano

-

Każdy ogród wymaga czasu i poświęcenia. Należy w nim kosić trawnik, kopać grządki, przycinać gałęzie czy podcinać żywopłot. Zakres i częstotliwość prac zależy od powierzchni, rodzaju roślinności czy naszych oczekiwań względem wyglądu ogrodu. Aby odpowiednio zadbać o rabatki, drzewka i pozostałe rośliny należy używać odpowiednich narzędzi. Niektóre są zmechanizowane, inne wyłącznie ręcznie. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Co wyróżnia meble kuchenne Nolte?

Opublikowano

-

Każdy z nas chce urządzić swoją kuchnię praktycznie. Zależy nam na estetyce, która będzie ponadprzeciętna i elegancka. Osiągnięcie takiego imponującego efektu wcale nie musi być dużym wyzwaniem. Warto jednak pamiętać o odpowiednim rozplanowaniu całej przestrzeni. Kuchnia to serce domu, wiele się tutaj dzieje, więc warto zadbać, aby była to przestrzeń maksymalnie funkcjonalna dla każdego domownika. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Do czego służą zbiorniki hydroforowe?

Opublikowano

-

Do czego służą zbiorniki hydroforowe?

Zbiornik hydroforowy to podstawowe urządzenie służące do przechowywania wody. W niektórych przypadkach bywa także nazywany zbiornikiem ciśnieniowym. Odpowiada on za utrzymanie ciśnienia w takich miejscach jak domowa instalacja wodociągowa lub stacja wodociągowa. Podpowiadamy, do czego dokładnie służą zbiorniki hydroforowe. (więcej…)

Czytaj dalej

Najnowsze informacje

Kieleckie absurdy15 godzin temu

W Końskich można podziwiać… stolik przy którym siedział Andrzej Duda

Władze Powiatu Koneckiego upamiętniły wizytę w mieście prezydenta Andrzeja Dudy. W budynku Starostwa Powiatowego, którym kierują działacze PiS, można podziwiać…...

Drogi i komunikacja15 godzin temu

Dodatkowe 200 tys. złotych do przebudowy dworca. Pieniądze pójdą na ułatwienia dla niepełnosprawnych

Prezydent Kielc zamierza dołożyć 200 tysięcy złotych z budżetu miasta do trwającej przebudowy dworca autobusowego na ul. Czarnowskiej. Pieniądze mają...

Polityka21 godzin temu

Jak głosowały kieleckie osiedla? Kto za Dudą, kto za Trzaskowskim?

Wybory w Kielcach wygrał Rafał Trzaskowski uzyskując 52,34 proc. poparcia. Na Andrzeja Dudę zagłosowało 47,66 proc. uprawnionych – wynika z...

Wiadomości z Kielc1 dzień temu

Poniedziałek: Kolejny zgon osoby zakażonej koronawirusem. Mamy też nowe dane o hospitalizowanych w regionie

W poniedziałek w województwie świętokrzyskim odnotowano 3 nowe przypadki zakażenia koronawirusem. To dwóch mężczyzn i kobieta – mieszkańcy powiatu kieleckiego.

Wiadomości z Kielc1 dzień temu

Utrudnienia dla pacjentek szpitala na Czarnowie. Ruszył remont Kliniki Położnictwa i Ginekologii

W Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym w Kielcach rozpoczął się remont Kliniki Położnictwa i Ginekologii. Z tego powodu, praca oddziału musiała ulec...

Polityka1 dzień temu

Oficjalnie: W Kielcach wygrywa Trzaskowski, w województwie Duda

Znamy już wyniki wyborów w regionie świętokrzyskim. Państwowa Komisja Wyborcza wprowadziła do systemu wszystkie protokoły ze świętokrzyskich miast i gmin.

Wiadomości z Kielc1 dzień temu

W Kielcach i okolicach wyłączą prąd. Zobacz harmonogram prac energetyków

PGE Dystrybucja przedstawiło harmonogram prac związanych z modernizacją swojej sieci. Mieszkańcy Kielc i okolic mogą się spodziewać okresowych wyłączeń prądu.

Kultura2 dni temu

Stroje historyczne w miniaturze. Nowa propozycja kieleckiego muzeum

Historii mody na przestrzeni tysiąca lat jest poświęcona najnowsza wystawa w Muzeum Zabawek i Zabawy. Składa się na nią niemal...

Polityka2 dni temu

Sondażowe wyniki wyborów w regionie: Świętokrzyskie za Dudą, w kraju sytuacja niepewna

Wybory w województwie świętokrzyskim wygrał urzędujący prezydent Andrzej Duda. Według sondażowych danych z godziny 21, uzyskał 63,4 proc. poparcia. Z...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Niedziela: Ministerstwo Zdrowia informuje o dużym wzroście liczby zakażeń w kraju

Znów duży wzrost liczby zakażeń koronawirusem w Polsce – wynika z niedzielnego komunikatu Ministerstwa Zdrowia. W całym kraju potwierdzono aż...

Policja2 dni temu

Ojciec, syn i narkotyki. Policyjna akcja na osiedlu KSM

Zarzut posiadania marihuany usłyszał 61-latek oraz jego 31 letni syn, którzy wpadli w ręce funkcjonariuszy z wydziału do walki z...

Policja3 dni temu

Osiedle Sady: Atak na elewację, na oczach kamer monitoringu [ZDJĘCIA]

Kieleccy kryminalni zatrzymali dwóch nastolatków, którzy zniszczyli elewację budynku na osiedlu Sady w Kielcach. Chodzi o zdarzenie z początku z...

Drogi i komunikacja3 dni temu

Poznaj ciekawostki nowego dworca autobusowego w Kielcach [WIDEO]

Modernizacja dworca autobusowego w Kielcach już na ostatniej prostej. Na zewnątrz trwają prace wykończeniowe, porządkowana jest zieleń. Na peronach oraz...

Wiadomości z Kielc3 dni temu

Sobota: 13 ozdrowień w regionie świętokrzyskim, nie ma nowych zakażeń

Sobota to pierwszy od dawna dzień, kiedy w regionie świętokrzyskim nie potwierdzono ani jednego nowego przypadku zakażenia koronawirusem – wynika...

Wiadomości z regionu3 dni temu

Wakacyjna zabawa nad wodą zakończona wizytą w szpitalu. Ważny apel kieleckich lekarzy

Lekarze i fizjoterapeuci Centrum Pediatrii Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Kielcach apelują o zachowanie wyjątkowej rozwagi podczas korzystania z wypoczynku nad...

Policja3 dni temu

Oblali kwasem dwa samochody oraz hurtownię w Kielcach. Przestępczy duet zatrzymany przez policję

Długą listę zarzutów usłyszeli dwaj mieszkańcy Kielc, którzy zostali zatrzymani przez funkcjonariuszy z wydziału kryminalnego. Jak wynika z ustaleń śledczych...

Wiadomości z Kielc4 dni temu

Piątek: W regionie świętokrzyskim przybywa ozdrowieńców, ale są też nowe przypadki zakażeń

W piątek w województwie świętokrzyskim odnotowano 4 nowe przypadki zakażenia koronawirusem. To kobieta w sile wieku mężczyzna w sile wieku...

Policja4 dni temu

Miała odczarować dom przy użyciu jajek, ale… ukradła pieniądze. Starsza kobieta padła ofiarą wróżki

Tysiąc złotych straciła starsza kobieta z gminy Łubice w powiecie staszowskim w woj. świętokrzyskim, która padła ofiarą fałszywej wróżki. Ta...

Policja5 dni temu

17-latek kierował ciężarówką na trasie S7. Ojciec uczył go jeździć

Inspektorzy świętokrzyskiej Inspekcji Transportu Drogowego zatrzymali ciężarówkę, którą prowadził… siedemnastolatek. Młody kierowca nie miał prawa jazdy. Przewoził artykuły spożywcze.

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Kielecki radny organizuje akcję pomocy dla najuboższych mieszkańców Indii. Wiele rodzin dostało już jedzenie

Akcję pomocy dla najuboższych mieszkańców Indii organizuje kielecki radny Michał Braun. Prowadzona w internecie zbiórka przynosi już pierwsze efekty. W...

Wiadomości z regionu5 dni temu

Mały jubileusz ważnej kliniki. Lekarze ze szpitala na Czarnowie świętowali

Klinika Chirurgii Naczyniowej Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Kielcach świętowało swoje sześciolecie istnienia. Oddział, w krótkim czasie od powstania, uzyskał akredytację...

Drogi i komunikacja5 dni temu

Młody wandal uszkodził autobus miejski w Kielcach. Wszystko nagrały kamery monitoringu [ZDJĘCIA]

Młody wandal zdewastował jeden z nowych autobusów miejskich w Kielcach. Pomalował szyby i elementy wyposażenia, uszkodził też siedzenia. Wszystko na...

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Czwartek: W woj. świętokrzyskim prawie 1500 osób objętych kwarantanną, w szpitalach przebywają 63 osoby

63 są aktualnie hospitalizowane w świętokrzyskich szpitalach z powodu zakażenia koronawirusem – wynika z informacji przekazanych przez Urząd Wojewódzki w...

Policja5 dni temu

Sołtys podkieleckiej miejscowości śmiertelnie postrzelony w głowę! Napastnik popełnił samobójstwo

Tragedia w podkieleckiej gminie Morawica. Nie żyje sołtys miejscowości Zbrza, który w środę został śmiertelnie postrzelony w głowę. 61-latek został...

Wiadomości z regionu6 dni temu

Wrócą festiwale i duże koncerty? Decyzja będzie ogłoszona niebawem

Prawdopodobnie już od 17 lipca dozwolone będzie organizowanie koncertów i festiwali na świeżym powietrzu, bez limitu 150 osób – podało...

Reklama

Z kraju i ze świata

Przeczytaj też

Dzieje się6 dni temu

W niedzielę historyczny spacer od Wietrzni do Zagórza. To gratka dla miłośników historii miasta

Gratka dla miłośników historii. W najbliższą niedzielę (12 lipca) będzie można poznać ciekawostki dotyczące przeszłości wschodnich rejonów Kielc.

Wiadomości z Kielc6 dni temu

Środa: Kolejny zgon spowodowany koronawirusem. Jest też dużo ozdrowień

W szpitalu zakaźnym w Starachowicach zmarł kolejny pacjent zakażony koronawirusem. To 69-letni mężczyzna z powiatu starachowickiego. Jest to już 41....

Samorząd6 dni temu

Duże zainteresowanie budżetem obywatelskim w Kielcach. Mieszkańcy zgłosili aż 183 projekty

Aż 183 projekty zgłosili mieszkańcy Kielc w ramach tegorocznej edycji budżetu obywatelskiego. Po raz pierwszy proces składania aplikacji trwał nie...

Wiadomości z Kielc7 dni temu

Zakład energetyczny będzie modernizował sieć. Sprawdź, gdzie nie będzie prądu

PGE Dystrybucja przedstawiło harmonogram prac związanych z modernizacją swojej sieci. Mieszkańcy Kielc i okolic mogą się spodziewać okresowych wyłączeń prądu.

Wiadomości z regionu7 dni temu

Dermatolodzy z Kielc przestrzegają: uważajcie na trujący barszcz Sosnowskiego!

Do Kliniki Dermatologii Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Kielcach zaczynają trafiać pacjenci, u których wystąpiły ostre reakcje toksyczne po kontakcie z...

Polityka7 dni temu

„Zwykli mieszkańcy” Końskich na debacie z prezydentem to w rzeczywistości partyjni działacze

Miało być spotkanie ze zwykłymi mieszkańcami Końskich i odpowiedzi na ich pytania. Do telewizyjnego studia podczas prezydenckiej debaty w Końskich...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Wtorek: Dużo ozdrowień, ale są też nowe przypadki zakażeń

We wtorek w województwie świętokrzyskim odnotowano 4 nowe przypadki zakażenia koronawirusem. To dwie dziewczynki i starsza kobieta z powiatu starachowickiego...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Urodzone w Kielcach trojaczki niebawem opuszczą szpital. Przy porodzie pracował zespół 20 lekarzy i pielęgniarek

Taki poród w regionie świętokrzyskim zdarza się raz na prawie 6,5 tysiąca! trojaczki, które przyszły na świat w Wojewódzkim Szpitalu...

Popularne artykuły