Social media

Dom i ogród

Porady kulinarne: czy temperatura ma znaczenie?

Opublikowano

-

fot. Solgaz

Według badań 8 na 10 Polaków przygotowuje potrawy w domu, a w kuchni spędza 6,1 godziny w ciągu tygodnia. Z drugiej strony ponoć zaledwie 30% osób gotuje dla przyjemności. Dlaczego? Być może wynika to z efektów, jakie uzyskujemy i najchętniej „oddalibyśmy fartucha”. Często nie wiemy bowiem jak przygotowywać dania, aby wydobyć z nich odpowiedni smak.

A temperatura, czy czas przyrządzania potrawy mają duże znaczenie. Poniżej porady kulinarne, o których warto pamiętać podczas gotowania.



Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować rosół?

Rosół – król niedzieli, gości na wielu polskich stołach, niezależnie od okazji. Według sondażu „Sto pytań na stulecie niepodległości” to właśnie rosół jest wyborem nr 1 Polaków, przeganiając nawet pomidorową. Pierwszy przepis na tę zupę znaleźć można w książce kucharskiej „Compendium ferculorum, czyli zebranie potraw” wydanej w 1682 roku.

W jaki sposób zatem przygotować tę zupę? Najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak rosołu są czas i temperatura gotowania. To właśnie one wpływają na późniejszy smak dania. Optymalna temperatura gotowania rosołu wynosi 85 °C. Dlaczego? W wyższych temperaturach (np. 95 °C) aromat mięsa przestaje być tak intensywny, a potrawa nabiera gorzkiego smaku. Z kolei, jeśli temperatura wynosi poniżej 85 °C, rosół może mieć krwisty, metaliczny posmak.

Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować jajka?

Gotowanie jajek bywa pierwszą czynnością kulinarną, jaką nabywamy w dzieciństwie. I mimo że jest to dosyć prosty produkt, to obróbka termiczna wciąż bywa wyzwaniem dla wielu z nas. W jakiej temperaturze najlepiej jest je ugotować? Czas gotowania zależy od efektu, jaki zamierzamy uzyskać.

Warto zacząć od podgrzania wody do temperatury ok. 100 stopni, a następnie jajko (uprzednio przechowywane w pokojowej temperaturze) umieścić w wodzie. Dzięki temu będziemy mieć pewność w kwestii czasu, jaki spędziło w garnku, a co za tym idzie, łatwiej będzie nam przygotować jajko na miękko (ok. 3,5 minuty gotowania) lub na twardo (powyżej 8 minut).

Porady kulinarne – idealna temperatura tłuszczy

Smażenie potraw zazwyczaj odbywa się w temperaturze powyżej 100°C. Warto jednak pamiętać o tzw. punkcie dymienia, czyli temperaturze, przy której tłuszcz zaczyna rozpadać się na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe, a co za tym idzie – traci wszelkie własności odżywcze. W kolejnym etapie powstaje akroleina. Wydziela się w postaci gryzącego dymu, obniżając walory smakowane, a dodatkowo uważana jest za czynnik rakotwórczy. W jaki sposób dobrać zatem odpowiednią temperaturę, aby przygotowane danie było smaczne?



Poniżej porady kulinarne, które mogą stanowić podpowiedź:
• Masło klarowane – temperatura dymienia wynosi ponad 250°C (idealnie nadaje się do smażenia na głębokim tłuszczu).
• Masło – temperatura dymienia wynosi ok. 170 °C
• Smalec – temperatura dymienia wynosi 200°C (ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie jest to tłuszcz korzystny dla zdrowia).
• Olej rzepakowy rafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 204 °C
• Olej lniany nierafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 107 °C
• Olej słonecznikowy rafinowany – temperatura dymienia wynosi ok. 227 °C
• Olej kokosowy rafinowany ze stabilizatorami – temperatura dymienia wynosi ok. 232 °C
• Oliwa z oliwek Extra Virgin – temperatura dymienia wynosi ok. 191 °C

– Gotowanie to piękna pasja, ale i wyzwanie dla wielu z nas – mówi Tomasz Pałosz, manager produkcji Solgaz oferującej m.in. nowoczesne kuchenki gaz pod szkłem.

– Porady kulinarne znalezione w Internecie z pewnością ułatwią proces przygotowania idealnego posiłku, można jednak pójść o krok dalej. W modelach comfort i premium najnowszej linii płyt Innova umożliwiliśmy wybór odpowiedniej temperatury w zakresie od 40 do 250, która następnie jest utrzymana przez cały proces przygotowywania potrawy. Dzięki temu, mamy pełną kontrolę podczas gotowania i niezwykłą precyzję ustawienia mocy. Płyta Innova jest także pierwszą na świecie propozycją, w której zastosowano żarniki. Co to oznacza dla użytkownika? Podczas uruchamiania palnika nie słychać tzw. cykania. Dodatkowo, najnowsze rozwiązanie z serii gaz pod szkłem nieustannie monitoruje proces gotowania, potrawa nie może więc się nie udać – dodaje ekspert z Solgaz.

 

 

Źródło: Informacja prasowa / Solgaz

Dom i ogród

Jaką tapicerkę do sofy wybrać, aby stworzyć przytulny klimat w salonie? Przegląd inspiracji na 2021 rok

Opublikowano

-

Salon jest absolutnym sercem domu – powinien więc w nim panować rodzinny, przytulny klimat, aby wszyscy domownicy mogli się w nim zrelaksować. Tym, na co warto zwrócić szczególną uwagę, aranżując salon, jest kącik wypoczynkowy, a zwłaszcza znajdująca się w jego centrum sofa.

Najważniejsze jest to, żeby była komfortowa i samym swoim wyglądem zachęcała do odpoczynku na niej. Równie istotną rolę w stworzeniu przytulnego klimatu w salonie odgrywa obicie sofy. Zobacz przegląd inspiracji tapicerek do sofy na 2021 rok! (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Rozbiórka budynku – wszystko co trzeba wiedzieć przed jej rozpoczęciem

Opublikowano

-

Rozbiórka budynku to skomplikowany proces – nie tylko od strony technicznej, ale również formalnej. Wszystkie zasady jej dotyczące reguluje prawo budowlane, zgodnie z którym traktowana jest ona jako jeden z rodzajów robót budowlanych. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Przedmioty DIY – hobby dla każdego

Opublikowano

-

DIY – akronim od angielskiego „do it yourself”, oznacza „zrób to sam”. DIY polega na tworzeniu własnymi rękami wszelkiego rodzaju ozdób, dekoracji, przedmiotów użytkowych, mebli, itd. Każdy znajdzie coś dla siebie w tym rozległym świecie, a w erze dostępnych na wyciągnięcie ręki gotowych produktów, samodzielnie wykonane przedmioty dają wyjątkową satysfakcję, a sam proces ich wykonywania potrafi relaksować i sprawiać przyjemność. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jak funkcjonalnie i tanio urządzić mieszkanie?

Opublikowano

-

Czy meble muszą być drogie? Akcesoria do dekoracji oraz stylowe meble wiele osób mogą przyprawić o zawrót głowy, ale ich ceny… Często również. Czy jednak naprawdę nie ma sposobów na to, aby urządzić tanio, stylowo oraz funkcjonalne mieszkanie? Oczywiście, że są. Zapraszamy do artykułu, w którym doradzamy jak ekonomicznie i bardzo elegancko budować stylizacje w salonie, kuchni czy sypialni. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Kamień ogrodowy – czyszczenie i impregnacja

Opublikowano

-

Kamień ogrodowy jest obecnie jednym z nieodzownych elementów dekoracyjnych w przydomowych aranżacjach. Idealnie sprawdza się jako rodzaj podłoża, np. na ścieżki i alejki, uzupełnienie rabat kwiatowych, oczek wodnych, skalniaków czy po prostu luźna ozdoba na ziemi, nadająca przestrzeni wokół domu jeszcze bardziej naturalnego wyrazu.

Kamień do ogrodu to szeroka gama produktów – otoczaki, grysy, kora kamienna, łupki i wiele innych form skalnych. Jednak bez względu na to, czy nasz ogród ozdabia otoczak, czy grys, każdy rodzaj kamiennego podłoża narażony jest na zmienne warunki atmosferyczne, działanie wilgoci, deszczu, mrozu czy wiatru. Aby na długo zachował swój pierwotny, estetyczny wygląd, wymaga czyszczenia oraz impregnacji. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jak zadbać o ciepło w domu?

Opublikowano

-

Domowe ciepło to nie tylko metafora oznaczająca miejsce pełne serdecznych uczuć i dające poczucie bezpieczeństwa, ale również bardziej pragmatyczne określenie. Przecież chyba nikt nie wyobraża sobie aby w jego domu nie było dostatecznie wysokiej temperatury, która zapewni komfort podczas przebywania w nim.

Z tego powodu istotną kwestią podczas budowania domu jest wybór odpowiedniego pieca oraz kominka. (więcej…)

Czytaj dalej

Najnowsze informacje

Wiadomości z Kielc3 godziny temu

Złośliwy sąsiad nie odpuszcza. Kolejne auta na Szydłówku z przebitymi oponami

Kolejne przypadki przebijania opon w samochodach zaparkowanych na kieleckim Szydłówku. Dochodzi do nich m.in. w rejonie ulic: Starej, Pieszej i...

Wiadomości z Kielc4 godziny temu

Zmiany w szpitalu na ul. Prostej. Centrum Matki i Noworodka będzie miało nowoczesny gabinet zabiegowy

W Świętokrzyskim Centrum Matki i Noworodka przy ul. Prostej w Kielcach trwają intensywne prace remontowe w dawnej sali operacyjnej. Jest...

Straż pożarna7 godzin temu

Świętokrzyscy strażacy wysłani na Słowację. Pomagali w masowych testach na koronawirusa

Świętokrzyscy strażacy zostali wysłani na Słowację, gdzie w weekend pomagali przy wykonywaniu masowych testów na koronawirusa. Słowacki rząd wykonuje je...

Wiadomości z Kielc11 godzin temu

W Kielcach i okolicach wyłączą prąd. Mamy najnowszy harmonogram prac energetyków

PGE Dystrybucja przedstawiło nowy harmonogram prac związanych z modernizacją swojej sieci. Mieszkańcy Kielc i okolic mogą się spodziewać okresowych wyłączeń...

Policja15 godzin temu

Awantura w punkcie Lotto. Mężczyzna ze złamaną ręką po tym jak upomniał za brak maseczki

Pobiciem i złamaniem ręki zakończyła się próba zwrócenia uwagi za brak założonej maseczki. Do bulwersującego zdarzenia doszło w weekend w...

Wiadomości z Kielc17 godzin temu

Na kieleckim Szydłówku ktoś przebija opony. Uszkodzono już kilka pojazdów [ZDJĘCIA]

W okolicach ulicy Starej i Pieszej na kieleckim Szydłówku ktoś przebija opony w samochodach – alarmuje facebookowa strona „Szydłówek OdNowa”.

Wiadomości z Kielc1 dzień temu

Do seniorów z Kielc trafią pulsoksymetry. Wiemy kto je dostanie

Miasto Kielce dostało ponad 100 sztuk pulsoksymetów napalcowych, czyli urządzeń do monitorowania procentowego nasycenia krwi tlenem. Przekazał je Urząd Marszałkowski...

Straż miejska1 dzień temu

Kolejna tęczowa ławka zdewastowana na oczach kamer. Straż Miejska zatrzymała sprawców [WIDEO]

Straż Miejska w Kielcach na gorącym uczynku zatrzymała grupę wandali, którzy zniszczyli tęczową ławkę ustawioną przy kieleckim zalewie, w rejonie...

Wiadomości z regionu1 dzień temu

Koncertu z udziałem publiczności jednak nie będzie. Sanepid się zgodził, ale artyści się wycofali

Zwrot akcji w temacie koncertu, który 30 stycznia miał się odbyć w kościele pw. Wszystkich Świętych. Wystąpić miała tam Rodzina Pospieszalskich,...

Wiadomości z regionu2 dni temu

Ośrodek narciarski w Niestachowie wystawiony na sprzedaż. Ponieśli koszty, zostali bez rządowej pomocy

Ośrodek Narciarski w Niestachowie koło Kielc został wystawiony na sprzedaż. To próba ratowania go w związku z trudną sytuacją, do...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Krzyż na kieleckiej Bruszni oświetlony. To inwestycja z budżetu obywatelskiego

Krzyż znajdujący się na kieleckiej Bruszni został oświetlony. Instalację wykonano dzięki głosom kielczan w ramach budżetu obywatelskiego. Projekt poparło ponad...

Turystyka3 dni temu

Na Łysicy powstanie wieża widokowa? Budowę zapowiedział Świętokrzyski Park Narodowy

Świętokrzyski Park Narodowy zapowiedział wybudowanie na Łysicy wieży widokowej. Ma to być nowa atrakcja Gór Świętokrzyskich. Jednocześnie władze parku mówią,...

Polityka3 dni temu

Nerwowo podczas Strajku Kobiet w Kielcach. Policjant szarpał się z organizatorką protestu [WIDEO]

Kilkanaście osób wzięło udział w sobotnim Strajku Kobiet przed biurem Zbigniewa Ziobro na ulicy Warszawskiej w Kielcach. Uczestnicy protestu ustawili...

Wiadomości z Kielc3 dni temu

Szpital w Targach Kielce będzie dużym centrum szczepień. Na początek preparat dostaną seniorzy

W szpitalu tymczasowym w Targach Kielce mają być prowadzone szczepienia populacyjne – poinformował Wojewódzki Szpital Zespolony w Kielcach. Na początek...

Wiadomości z regionu3 dni temu

Świętokrzyskie: Sanepid zgadza się na organizację koncertu. Bo odbędzie się w kościele

W kościele pw. Wszystkich Świętych w Starachowicach odbędzie się koncert Rodziny Pospieszalskich. Artyści zaśpiewają znane polskie kolędy. Wystąpi m.in. znany...

Samorząd4 dni temu

TVN24 o awanturze wokół tęczowych ławek w Kielcach. Miasto szykuje ankietę na ich temat [WIDEO]

Sprawa tęczowych ławek w Kielcach rozgrzała kieleckich radnych. O ich kolor spierali się prawie godzinę. Na ostatniej sesji Rady Miasta...

Drogi i komunikacja4 dni temu

ZTM zlikwidował kolejną linię. Dwie inne mają nowe trasy, są też zmiany w rozkładach [MAPY]

Zarząd Transportu Miejskiego wprowadził kolejne zmiany w komunikacji miejskiej. W sobotę (23 stycznia) całkowicie zlikwidowana została linia nr 39.  Nowe...

Wiadomości z regionu4 dni temu

Morsujecie? W okolicach Kielc miłośników zimnych kąpieli nie brakuje [ZDJĘCIA]

W Kielcach i regionie nie brakuje miłośników morsowania. Zimnych kąpieli zażywają starsi i młodsi, kobiety i mężczyźni, w grupach lub osobno....

Dzieje się5 dni temu

Strajk Kobiet wraca. W sobotę kolejny protest w Kielcach

W sobotę (23 stycznia) planowany jest kolejny Strajk Kobiet w Kielcach. Wydarzenie rozpocznie się o godzinie 17 przy ul. Warszawskiej...

Wiadomości z regionu5 dni temu

Świętokrzyskie: Liczba zgonów spowodowanych koronawirusem przekroczyła już tysiąc

Liczba zgonów wśród zakażonych koronawirusem mieszkańców województwa świętokrzyskiego przekroczyła już tysiąc. W czwartek (21 stycznia) Ministerstwo Zdrowia podało, że w...

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Bezdomne zwierzęta ze schroniska w Dyminach czekają na nowy dom [ZDJĘCIA, WIDEO]

W Schronisku dla Bezdomnych Zwierząt w Dyminach na adopcję czeka blisko sto psów i kotów. Pracownicy ośrodka podkreślają, że wzięcie...

Wiadomości z regionu5 dni temu

CBOS: 56 proc. Polaków chce się zaszczepić przeciw COVID-19. 30 proc. deklaruje, że się nie zaszczepi

56 proc. dorosłych Polaków chciałaby zaszczepić się przeciw COVID-19, 30 proc. nie chce się szczepić – wynika ze styczniowego sondażu...

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Kielczanka nagrała piosenkę z tekstów, które padły podczas finałów WOŚP [WIDEO]

Kielczanka nagrała piosenkę z wypowiedzi które padały podczas finałów Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. Utwór powstał z okazji zbliżającego się 29....

Wiadomości z regionu5 dni temu

Ministerstwo Zdrowia: W świętokrzyskim wzrost dobowej liczby zgonów wśród osób zakażonych

W ciągu ostatniej doby w województwie świętokrzyskim zmarło 26 osób zakażonych koronawirusem – poinformowało w czwartek (21 stycznia) Ministerstwo Zdrowia....

Drogi i komunikacja6 dni temu

Prace społeczne za jazdę bez biletu? ZTM zapowiada ostrą walkę z gapowiczami

Zarząd Transportu Miejskiego w Kielcach zapowiada bardziej skuteczną walkę z osobami, które jeżdżą bez biletu. Urzędnicy zapowiadają, że po trzykrotnym...

Reklama

Z kraju i ze świata

Przeczytaj też

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Kielce pomogą dojechać na szczepienie. Działa już specjalna miejska infolinia

Urząd Miasta Kielce zapowiada możliwość skorzystania z dowozu do punktów szczepień przeciwko wirusowi.

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Sanepid w obstawie Policji kontrolował restaurację na Czarnowie. Chodzi o bistro otwarte mimo obostrzeń

Pracownicy Sanepidu w obstawie Policji kontrolowali we wtorkowe przedpołudnie restaurację Family Bistro na kieleckim Czarnowie. Lokal w poniedziałek zapowiedział pełne...

Policja1 tydzień temu

Świętokrzyskie: Tajemnicza śmierć na stacji paliw. Nie żyje 58-letni mężczyzna

Tragedia na jednej ze stacji paliw w Sobkowie w powiecie jędrzejowskim. W toalecie znalezione zostało ciało 58-letniego mężczyzny. Makabrycznego odkrycia...

Wiadomości z regionu1 tydzień temu

Świętokrzyskie: Wilk padł ofiarą kłusowników. Zwierzę miało na szyi pętle ze stalowej linki

Drastyczne odkrycie w lesie na terenie Nadleśnictwa Daleszyce. Jeden z leśniczych dostał informacje o znalezieniu martwego wilka. Na szyi zwierzęcia...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Kieleckie Bistro otworzyło się mimo rządowych obostrzeń. Klienci mogą zjeść przy stoliku

„Informujemy iż od dzisiaj jesteśmy już otwarciu” – ogłosiło w poniedziałek Bistro Family na kieleckim Czarnowie. Lokal poinformował, że wróciła...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Kielecka Kadzielnia w śmieciach. Radni przedstawiają pomysły na uporządkowanie miasta

Zdjęcie zaśmieconego parkingu przed kielecką Kadzielnią zamieścił na swoim profilu na facebooku radny Marcin Chłodnicki. Zaznaczył, że w tej sprawie...

Wiadomości z regionu1 tydzień temu

„Pomagamy jak umiemy kobietom”. Rossmann ruszył z kolejną edycją swojej akcji pomocowej

Sieć drogerii Rossmann rusza z kolejną edycją swojej sztandarowej akcji pomocowej „Pomagamy jak umiemy kobietom”.

Polityka1 tydzień temu

Świętokrzyskie: Jarosław Kaczyński na mszy o… Amber Gold. Społecznicy piszą do sanepidu w sprawie dystansu społecznego w kościele

Prezes PiS Jarosław Kaczyński wziął udział we mszy świętej w w Starachowicach, w rocznicę śmierci jego matki Jadwigi Kaczyńskiej. Jego...

Popularne artykuły