Connect with us

Dom i ogród

Porady kulinarne: czy temperatura ma znaczenie?

Opublikowano

-

fot. Solgaz

Według badań 8 na 10 Polaków przygotowuje potrawy w domu, a w kuchni spędza 6,1 godziny w ciągu tygodnia. Z drugiej strony ponoć zaledwie 30% osób gotuje dla przyjemności. Dlaczego? Być może wynika to z efektów, jakie uzyskujemy i najchętniej „oddalibyśmy fartucha”. Często nie wiemy bowiem jak przygotowywać dania, aby wydobyć z nich odpowiedni smak.

A temperatura, czy czas przyrządzania potrawy mają duże znaczenie. Poniżej porady kulinarne, o których warto pamiętać podczas gotowania.



Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować rosół?

Rosół – król niedzieli, gości na wielu polskich stołach, niezależnie od okazji. Według sondażu „Sto pytań na stulecie niepodległości” to właśnie rosół jest wyborem nr 1 Polaków, przeganiając nawet pomidorową. Pierwszy przepis na tę zupę znaleźć można w książce kucharskiej „Compendium ferculorum, czyli zebranie potraw” wydanej w 1682 roku.

W jaki sposób zatem przygotować tę zupę? Najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak rosołu są czas i temperatura gotowania. To właśnie one wpływają na późniejszy smak dania. Optymalna temperatura gotowania rosołu wynosi 85 °C. Dlaczego? W wyższych temperaturach (np. 95 °C) aromat mięsa przestaje być tak intensywny, a potrawa nabiera gorzkiego smaku. Z kolei, jeśli temperatura wynosi poniżej 85 °C, rosół może mieć krwisty, metaliczny posmak.

Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować jajka?

Gotowanie jajek bywa pierwszą czynnością kulinarną, jaką nabywamy w dzieciństwie. I mimo że jest to dosyć prosty produkt, to obróbka termiczna wciąż bywa wyzwaniem dla wielu z nas. W jakiej temperaturze najlepiej jest je ugotować? Czas gotowania zależy od efektu, jaki zamierzamy uzyskać.

Warto zacząć od podgrzania wody do temperatury ok. 100 stopni, a następnie jajko (uprzednio przechowywane w pokojowej temperaturze) umieścić w wodzie. Dzięki temu będziemy mieć pewność w kwestii czasu, jaki spędziło w garnku, a co za tym idzie, łatwiej będzie nam przygotować jajko na miękko (ok. 3,5 minuty gotowania) lub na twardo (powyżej 8 minut).

Porady kulinarne – idealna temperatura tłuszczy

Smażenie potraw zazwyczaj odbywa się w temperaturze powyżej 100°C. Warto jednak pamiętać o tzw. punkcie dymienia, czyli temperaturze, przy której tłuszcz zaczyna rozpadać się na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe, a co za tym idzie – traci wszelkie własności odżywcze. W kolejnym etapie powstaje akroleina. Wydziela się w postaci gryzącego dymu, obniżając walory smakowane, a dodatkowo uważana jest za czynnik rakotwórczy. W jaki sposób dobrać zatem odpowiednią temperaturę, aby przygotowane danie było smaczne?



Poniżej porady kulinarne, które mogą stanowić podpowiedź:
• Masło klarowane – temperatura dymienia wynosi ponad 250°C (idealnie nadaje się do smażenia na głębokim tłuszczu).
• Masło – temperatura dymienia wynosi ok. 170 °C
• Smalec – temperatura dymienia wynosi 200°C (ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie jest to tłuszcz korzystny dla zdrowia).
• Olej rzepakowy rafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 204 °C
• Olej lniany nierafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 107 °C
• Olej słonecznikowy rafinowany – temperatura dymienia wynosi ok. 227 °C
• Olej kokosowy rafinowany ze stabilizatorami – temperatura dymienia wynosi ok. 232 °C
• Oliwa z oliwek Extra Virgin – temperatura dymienia wynosi ok. 191 °C

– Gotowanie to piękna pasja, ale i wyzwanie dla wielu z nas – mówi Tomasz Pałosz, manager produkcji Solgaz oferującej m.in. nowoczesne kuchenki gaz pod szkłem.

– Porady kulinarne znalezione w Internecie z pewnością ułatwią proces przygotowania idealnego posiłku, można jednak pójść o krok dalej. W modelach comfort i premium najnowszej linii płyt Innova umożliwiliśmy wybór odpowiedniej temperatury w zakresie od 40 do 250, która następnie jest utrzymana przez cały proces przygotowywania potrawy. Dzięki temu, mamy pełną kontrolę podczas gotowania i niezwykłą precyzję ustawienia mocy. Płyta Innova jest także pierwszą na świecie propozycją, w której zastosowano żarniki. Co to oznacza dla użytkownika? Podczas uruchamiania palnika nie słychać tzw. cykania. Dodatkowo, najnowsze rozwiązanie z serii gaz pod szkłem nieustannie monitoruje proces gotowania, potrawa nie może więc się nie udać – dodaje ekspert z Solgaz.

 

 

Źródło: Informacja prasowa / Solgaz

Dom i ogród

Trawnik w okresie suszy. Jak o niego dbać?

Opublikowano

-

ZDJĘCIE ILUSTRACYJNE fot. pixabay / CC0 Creative Commons

Pokochaliśmy trawniki, jednak w naszej szerokości geograficznej, a zwłaszcza w obliczu widocznych już zmian klimatycznych, utrzymanie miękkich, zielonych kobierców jest trudne. Tymczasem Polska już od wczesnej wiosny zmaga się z suszą, która może się pogłębić, jeśli lato znów będzie upalne i bezdeszczowe.

W takiej sytuacji powinniśmy przygotować się na ograniczenia w zakresie korzystania z wody wodociągowej. A to może oznaczać koniec marzeń o pięknym trawniku. Jak sobie radzić w takiej sytuacji? (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Ekolodzy apelują o ochronę zasobów wodnych

Opublikowano

-

Kwestia dostępności wody jest obecnie jednym z największych wyzwań dotyczących zrównoważonego rozwoju. Nie tylko w odległych zakątkach świata, ale także w Polsce. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Wentylacja pomieszczeń chroni przed COVID-19

Opublikowano

-

Autor

ZDJĘCIE ILUSTRACYJNE fot. pixabay / CC0 Creative Commons

Naukowcy przekonują, że brak odpowiedniej wentylacji zamkniętych przestrzeni, w domu i w zakładach pracy zwiększa ryzyko zakażenia SARS-Cov-2. Ich zdaniem zapobieganie zakażeniom drogą powietrzną to jeden z filarów walki z pandemią. (więcej…)

Czytaj dalej

Artykuł sponsorowany

Filtry do maszyn rolniczych – wszystko co powinieneś wiedzieć

Opublikowano

-

W każdym gospodarstwie rolniczym znajdują się różnego rodzaju maszyny, które wymagają odpowiedniego serwisowania. Dzięki wdrażaniu odpowiednich działań, pojazdy te będą nienagannie służyły przez bardzo długi czas. W wyniku eksploatacji maszyny rolnicze wymagają również wymiany filtrów. To właśnie o tym postanowiliśmy dzisiaj napisać. Przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się, jakie filtry do maszyn rolniczych są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania gospodarstwa, tak aby uniknąć przestojów w trakcie żniw. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jak urządzić salon w stylu włoskim?

Opublikowano

-

Mieszkania urządzone w stylu włoskim to sposób, aby połączyć ze sobą elegancję z nowoczesnością. Szczególnie dużo na takiej aranżacji skorzysta nasz salon. Meble włoskie wykonane z naturalnych materiałów pozwolą nadać naszemu mieszkaniu ponadczasowego charakteru. Najlepiej wybrać takie modele, które wyróżniają się na tle innych mebli pięknym wzornictwem. Ogromnie duże znaczenie ma to, aby wszystkie elementy wystroju dobrze ze sobą współgrały.

Chodzi zarówno o meble, jak i materiały na ściany i podłogę. Nie bez powodu meble włoskie mają tak wielu entuzjastów. Chociaż trendy w aranżacji wnętrz często zmieniają się, włoska stylistyka zawsze będzie miała swoich zwolenników. Regularnie wraca w odświeżonej odsłonie, która oferuje ciekawą alternatywę dla wyglądu naszego salonu. Niezależnie jednak od wariantu stylizacyjnego, należy wybierać takie barwy, aby dobrze się ze sobą harmonizowały, a kontrasty faktur nie były zbyt intensywne. W miarę możliwości najlepiej dążyć do subtelnie wystrojonego salonu. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Soda na zgagę – czy warto? Jakie są inne domowe sposoby?

Opublikowano

-

Soda na zgagę była stosowana już w XX wieku. Jest to jeden z babcinych domowych sposobów na pozbycie się objawów refluksu. Dlaczego działa i co powinniśmy wiedzieć zanim ją zastosujemy? (więcej…)

Czytaj dalej

Najnowsze informacje

Fakty z Chęcin21 godzin temu

W szpitalu w Czerwonej Górze otworzyli nową przychodnię. Ma poprawić komfort pacjentów

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny w Czerwonej Górze ma nową przyszpitalną przychodnię. Powstała ona w miejscu dawnej kuchni, która została gruntownie przebudowana....

Wiadomości z Kielc23 godziny temu

Dużo urazów wśród dzieci. Do szpitala na Czarnowie trafia też coraz więcej maluchów z poparzeniami

Coraz więcej urazów wśród dzieci odnotowują lekarze z Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Kielcach. W ostatnim czasie do ośrodka trafia też...

Fakty z Chęcin1 dzień temu

Milionowy turysta na zamku w Chęcinach

W piątek na Zamku Królewskim w Chęcinach pojawił się milionowy turysta. Spodziewając się, że wydarzenie nastąpi właśnie tego dnia, lokalne...

Drogi i komunikacja1 dzień temu

Wracają darmowe autobusy w centrum Kielc

Zarząd Transportu Miejskiego w Kielcach przywraca kursowanie darmowych autobusów 0W i 0Z kursujących przez ścisłe centrum miasta. Obie linie kursować...

Wiadomości z Kielc1 dzień temu

Piątek: W świętokrzyskich szpitalach z powodu koronawirusa przebywa 73 chorych

W piątek w województwie świętokrzyskim odnotowano 13 nowych przypadków zakażenia koronawirusem.

Drogi i komunikacja2 dni temu

Od wtorku wraca płatne parkowanie w centrum Kielc. Jest wiele zmian

Od wtorku (7 lipca) znów trzeba będzie płacić za postój w strefie płatnego parkowania w Kielcach. To efekt decyzji, którą...

Dzieje się2 dni temu

Lipcowe weekendy z koncertami i filmami na placu przed KCK [PROGRAM WYDARZEŃ]

Kieleckie Centrum Kultury przygotowało wiele atrakcji na lipcowe weekendy. Na plenerowej scenie ustawionej na Placu Moniuszki zaplanowano filmowe seanse i...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Wbrew zapowiedziom Multikino w Galerii Korona nie wznowi działalności 3 lipca. Wiemy dlaczego

Wbrew wcześniejszym zapowiedziom Multikino w Galerii Korona w Kielcach nie zostanie otwarte 3 lipca. Firma poinformowała o tym w rozesłanym...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Wodociągi Kieleckie biorą się za zalegających z opłatami

Wodociągi Kieleckie zapowiadają walkę z dłużnikami, którzy nie płacą rachunków za wodę i ścieki. Spółka poinformowała, że w związku z...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Czwartek: Nowe przypadki zakażeń w regionie świętokrzyskim, m.in. wśród obcokrajowców

W czwartek w województwie świętokrzyskim odnotowano 7 nowych przypadków zakażenia koronawirusem. To głównie mieszkańcy powiatu kieleckiego (liczonego w raportach służb...

Policja2 dni temu

Policyjny pościg za pijanymi nastolatkami na skuterze

Pościg za pijanymi nastolatkami jadącymi na skuterze. Młodego kierowcę i jego pasażera policjanci z buskiej komendy ścigali w nocy z...

Wiadomości z Kielc3 dni temu

Środa: Bilans zakażeń w regionie przekroczył 800, bilans zgonów wzrósł do 40

W środę w województwie świętokrzyskim odnotowano 4 nowe przypadki zakażenia koronawirusem. To młoda kobieta, mężczyzna w sile wieku i starsza...

Dzieje się4 dni temu

Przy ul. Olszewskiego rusza kino letnie. Pierwszy seans już w piątek

W piątek (3 lipca) przy ulicy Olszewskiego w Kielcach rusza letnie kino. To inicjatywa Kieleckiego Parku Technologicznego oraz Kina Moskwa....

Wiadomości z Kielc4 dni temu

Specjalną maszyną uratowali lipy w centrum Kielc. Zabieg ma poprawić ich żywotność

Specjalistyczną maszynę wykorzystano do oczyszczenia korzeni i usunięcia z nich zabrudzonej ziemi w centrum Kielc. Taki zabieg ma poprawić żywotność lip...

Wiadomości z Kielc4 dni temu

Wtorek: Dużo ozdrowień, ale w regionie są też nowe zakażenia koronawirusem

We wtorek w województwie świętokrzyskim odnotowano 8 nowych przypadków zakażenia koronawirusem. To zarówno osoby młode jak i starsze, mieszkańcy powiatów:...

Wiadomości z Kielc4 dni temu

Cenne wyróżnienie dla położnej ze szpitala na kieleckim Czarnowie

Edyta Radzińska, położna z Kliniki Położnictwa i Ginekologii Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Kielcach, jest najlepsza w regionie świętokrzyskim w liczbie...

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Nowy sposób koszenia w Dolinie Silnicy. Będą alejki i wzory w trawie

Nietypowy wygląd zyskały tereny wokół Strefy Relaksu w Dolinie Silnicy w Kielcach. W trawie wykoszono tam alejki, place, boiska i...

Drogi i komunikacja5 dni temu

Straż Miejska w kieleckich autobusach. Funkcjonariusze sprawdzają czy pasażerowie noszą maseczki

Straż Miejska w Kielcach rozpoczęła kontrole przestrzegania obowiązku noszenia maseczek w autobusach komunikacji miejskiej. O obowiązku zasłaniania ust i nosa przypominają...

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Tomograf tylko dla pacjentów z koronawirusem. Montują go w… kontenerze

Przy Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym w Kielcach trwa montaż tomografu, który przeznaczony będzie wyłącznie dla pacjentów z podejrzeniem koronawirusa oraz potwierdzonym...

Polityka5 dni temu

Ślichowice i centrum za Trzaskowskim, reszta Kielc za Dudą [WYNIKI WYBORÓW]

68,18% – tyle wyniosła frekwencja podczas pierwszej tury wyborów prezydenckich w Kielcach. Jest ona wyższa od średniej ogólnopolskiej (63,97%) oraz...

Wiadomości z Kielc5 dni temu

Poniedziałek: 14 nowych przypadków zakażenia w województwie świętokrzyskim

W poniedziałek w województwie świętokrzyskim odnotowano 14 nowych przypadków zakażenia koronawirusem. To głównie osoby młode oraz w sile wieku, mieszkańcy...

Wiadomości z Kielc6 dni temu

Niedziela: Znów wzrost zakażeń w województwie świętokrzyskim

W wyborczą niedzielę w województwie świętokrzyskim odnotowano 10 nowych przypadków zakażenia koronawirusem.

Wiadomości z Kielc6 dni temu

Wybory w Kielcach. Są limity osób w lokalach wyborczych

Wybory prezydenckie w Kielcach zostaną przeprowadzone w 95 obwodach głosowania – poinformował Urząd Miasta Kielce. 83 z nich to obwody...

Turystyka1 tydzień temu

„Kielce Naturalnie”. Ruszyła nowa akcja promująca miasto

„Kielce Naturalnie” – to hasło nowej kampanii promocyjnej miasta. Realizowana przez Geopark akcja ma na celu promocję Kielc w oparciu...

Nauka i oświata1 tydzień temu

Zniżka za oceny na świadectwie. Kielecka instytucja przygotowała promocyjne bilety dla uczniów

Energetyczne Centrum Nauki w Kielcach ruszyło z wakacyjną akcją promocyjną. Do 11 lipca uczniowie będą mogli skorzystać z rabatu na zwiedzanie...

Reklama

Z kraju i ze świata

Przeczytaj też

Policja1 tydzień temu

Zatrzymania i zarzuty w sprawie propagowania faszyzmu

Cztery osoby zostały zatrzymane przez Agencję Bezpieczeństwa Wewnętrznego w śledztwie nadzorowanym przez Prokuraturę Rejonową Kielce-Wschód. Śledczy informują, że zatrzymania miały...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Środa: Znów duży wzrost zakażeń w województwie świętokrzyskim. Są też kolejne zgony

Duży wzrost liczby zakażeń w województwie świętokrzyskim. W środę poinformowano, że pozytywny wynik testów na koronawirusa ma 21 osób. W...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Zawieszą zajęcia w przedszkolach. Powodem są wybory prezydenckie

W poniedziałek, dzień po wyborach prezydenckich, 20 kieleckich przedszkoli pozostanie zamkniętych. Chodzi o te placówki, w których utworzone będą lokale...

Drogi i komunikacja2 tygodnie temu

Ogródki restauracyjne zamiast miejsc parkingowych. Zmiany na dwóch ulicach w centrum

Miejski Zarząd Dróg w Kielcach zapowiada zmiany na dwóch ulicach w centrum Kielc. Zamiast miejsc parkingowych wydzielone będą przestrzenie dla...

Drogi i komunikacja2 tygodnie temu

Wahadło na ul. Radomskiej. Utrudnienia potrwają kilka dni

Kierowcy w Kielcach musza się przygotować na kolejne utrudnienia. Od środy (24 czerwca) do wtorku (30 czerwca) występować będą utrudnienia...

Prokuratura2 tygodnie temu

32-latka oskarżona o stalking. Kobieta nachodziła kielczankę, wysyłała jej maile, podrzucała listy

Kara więzienia grozi 32-latce, która uporczywie nękała mieszkankę Kielc. Wysyłała do niej szereg wiadomości, nachodziła w domu i wrzuciła na...

Wiadomości z Kielc2 tygodnie temu

Koronawirus w Wodociągach Kieleckich. Biuro obsługi klientów znów zamknięte

Wodociągi Kieleckie ponownie zamknęły swoje Biuro Obsługi Klienta. Wstrzymanie kontaktów osobistych z klientami spowodowane jest wykryciem zakażenia koronawirusem u jednego...

Wiadomości z Kielc2 tygodnie temu

Wtorek: Kolejne dwa zgony i bardzo dużo nowych ozdrowień

Ministerstwo Zdrowia poinformowało we wtorek o kolejnych dwóch zgonach spowodowanych koronawirusem wśród mieszkańców województwa świętokrzyskiego. W jednoimiennym szpitalu zakaźnym w...

Popularne artykuły