Social media

Dom i ogród

Porady kulinarne: czy temperatura ma znaczenie?

Opublikowano

-

fot. Solgaz

Według badań 8 na 10 Polaków przygotowuje potrawy w domu, a w kuchni spędza 6,1 godziny w ciągu tygodnia. Z drugiej strony ponoć zaledwie 30% osób gotuje dla przyjemności. Dlaczego? Być może wynika to z efektów, jakie uzyskujemy i najchętniej „oddalibyśmy fartucha”. Często nie wiemy bowiem jak przygotowywać dania, aby wydobyć z nich odpowiedni smak.

A temperatura, czy czas przyrządzania potrawy mają duże znaczenie. Poniżej porady kulinarne, o których warto pamiętać podczas gotowania.



Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować rosół?

Rosół – król niedzieli, gości na wielu polskich stołach, niezależnie od okazji. Według sondażu „Sto pytań na stulecie niepodległości” to właśnie rosół jest wyborem nr 1 Polaków, przeganiając nawet pomidorową. Pierwszy przepis na tę zupę znaleźć można w książce kucharskiej „Compendium ferculorum, czyli zebranie potraw” wydanej w 1682 roku.

W jaki sposób zatem przygotować tę zupę? Najważniejszym czynnikiem wpływającym na smak rosołu są czas i temperatura gotowania. To właśnie one wpływają na późniejszy smak dania. Optymalna temperatura gotowania rosołu wynosi 85 °C. Dlaczego? W wyższych temperaturach (np. 95 °C) aromat mięsa przestaje być tak intensywny, a potrawa nabiera gorzkiego smaku. Z kolei, jeśli temperatura wynosi poniżej 85 °C, rosół może mieć krwisty, metaliczny posmak.

Porady kulinarne: W jakiej temperaturze gotować jajka?

Gotowanie jajek bywa pierwszą czynnością kulinarną, jaką nabywamy w dzieciństwie. I mimo że jest to dosyć prosty produkt, to obróbka termiczna wciąż bywa wyzwaniem dla wielu z nas. W jakiej temperaturze najlepiej jest je ugotować? Czas gotowania zależy od efektu, jaki zamierzamy uzyskać.

Warto zacząć od podgrzania wody do temperatury ok. 100 stopni, a następnie jajko (uprzednio przechowywane w pokojowej temperaturze) umieścić w wodzie. Dzięki temu będziemy mieć pewność w kwestii czasu, jaki spędziło w garnku, a co za tym idzie, łatwiej będzie nam przygotować jajko na miękko (ok. 3,5 minuty gotowania) lub na twardo (powyżej 8 minut).

Porady kulinarne – idealna temperatura tłuszczy

Smażenie potraw zazwyczaj odbywa się w temperaturze powyżej 100°C. Warto jednak pamiętać o tzw. punkcie dymienia, czyli temperaturze, przy której tłuszcz zaczyna rozpadać się na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe, a co za tym idzie – traci wszelkie własności odżywcze. W kolejnym etapie powstaje akroleina. Wydziela się w postaci gryzącego dymu, obniżając walory smakowane, a dodatkowo uważana jest za czynnik rakotwórczy. W jaki sposób dobrać zatem odpowiednią temperaturę, aby przygotowane danie było smaczne?



Poniżej porady kulinarne, które mogą stanowić podpowiedź:
• Masło klarowane – temperatura dymienia wynosi ponad 250°C (idealnie nadaje się do smażenia na głębokim tłuszczu).
• Masło – temperatura dymienia wynosi ok. 170 °C
• Smalec – temperatura dymienia wynosi 200°C (ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, nie jest to tłuszcz korzystny dla zdrowia).
• Olej rzepakowy rafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 204 °C
• Olej lniany nierafinowany- temperatura dymienia wynosi ok. 107 °C
• Olej słonecznikowy rafinowany – temperatura dymienia wynosi ok. 227 °C
• Olej kokosowy rafinowany ze stabilizatorami – temperatura dymienia wynosi ok. 232 °C
• Oliwa z oliwek Extra Virgin – temperatura dymienia wynosi ok. 191 °C

– Gotowanie to piękna pasja, ale i wyzwanie dla wielu z nas – mówi Tomasz Pałosz, manager produkcji Solgaz oferującej m.in. nowoczesne kuchenki gaz pod szkłem.

– Porady kulinarne znalezione w Internecie z pewnością ułatwią proces przygotowania idealnego posiłku, można jednak pójść o krok dalej. W modelach comfort i premium najnowszej linii płyt Innova umożliwiliśmy wybór odpowiedniej temperatury w zakresie od 40 do 250, która następnie jest utrzymana przez cały proces przygotowywania potrawy. Dzięki temu, mamy pełną kontrolę podczas gotowania i niezwykłą precyzję ustawienia mocy. Płyta Innova jest także pierwszą na świecie propozycją, w której zastosowano żarniki. Co to oznacza dla użytkownika? Podczas uruchamiania palnika nie słychać tzw. cykania. Dodatkowo, najnowsze rozwiązanie z serii gaz pod szkłem nieustannie monitoruje proces gotowania, potrawa nie może więc się nie udać – dodaje ekspert z Solgaz.

 

 

Źródło: Informacja prasowa / Solgaz

Dom i ogród

Meble od producenta czy ze sklepu?

Opublikowano

-

Meble powinny znajdować się w każdym domu czy mieszkaniu. Jeżeli zależy nam jednak na tym, aby były funkcjonalne, musimy starannie je wybrać. W przeciwnym bowiem razie niezmiernie ciężko będzie nam zakupić te odpowiednie. Dla wielu osób istotne jest także to, aby meble były atrakcyjne pod względem wizualnym. Warto także zastanowić się nad tym, czy lepiej zamówić meble u producenta, czy też zakupić je w sklepie. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Wymiana grzejników – jakie kaloryfery modernizacyjne warto wybrać?

Opublikowano

-

Grzejniki bez wątpienia są jednymi z ważniejszych elementów domowego wyposażenia. Dobrze dobrane nie tylko zapewniają optymalny komfort termiczny, ale także mogą być dekoracja wnętrza. Podczas remontu mieszkania wiele osób decyduje się na wymianę grzejników na nowe. Rozwiązanie takie ma wiele zalet, chociaż nie o wszystkich modelach kaloryferów możemy powiedzieć, że cechuje je wysoka jakość wykonania. Eksperci oraz projektanci wnętrz chętnie wybierają grzejniki modernizacyjne Kermi. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej na ich temat – koniecznie zapoznaj się z naszym poniższym wpisem! (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Kontin – najlepsza hurtownia kamienia naturalnego w regionie

Opublikowano

-

W tym artykule chcemy Wam przedstawić sprawdzone polskie marki, które oferują produkty i usługi wysokiej jakości. Jedną z nich jest Kontin – firma z Kielc, która jest liderem w sprzedaży kamienia naturalnego w Naszym regionie. Pełną listę usług kieleckiej firmy znajdziecie na stronie https://kontin.com.pl/, a tymczasem zachęcamy do poznania firm, którym możecie zaufać. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jak zrobić łazienkę, aby była funkcjonalna i przyjemna?

Opublikowano

-

Idealna łazienka to taka, która nie tylko dobrze spełnia swoją funkcję, ale również wygląda stylowo. Jest to pomieszczenie, w którym każdy pragnie czuć się komfortowo. Poniżej znajdziesz kilka porad, które pomogą zaaranżować Ci funkcjonalną i przyjemną łazienkę. (więcej…)

Czytaj dalej

Dom i ogród

Jakie płytki na taras? Praktyczne i trwałe płytki na taras

Opublikowano

-

Taras jest rodzajem przedłużenia domu, a nie dodatkiem. Dlatego wymaga odpowiednich płytek na podłogę, które podkreślą jego reprezentacyjny charakter. Należy pamiętać, że płytki muszą być praktyczne i trwałe, ponieważ wytrzymają zarówno warunki atmosferyczne panujące na zewnątrz, jak i intensywne codzienne użytkowanie. Tylko trwałe płytki sprawią, że taras przez lata będzie nadawał się do spędzania na nim czasu. Każdy rodzaj płytek ma swoje plusy i minusy, dlatego na pewno warto je poznać przed podjęciem decyzji o zakupie. Od strony praktycznej, płytki muszą spełniać kilka kryteriów. Po pierwsze, powinny być antypoślizgowe. Oznacza to, że nawet mokre po deszczu czy opadach śniegu nie pozwolą nam się wywrócić. Po drugie, muszą być odporne na odkształcenia spowodowane mrozem, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym. Wreszcie, powinny być łatwe do czyszczenia. (więcej…)

Czytaj dalej

Artykuł sponsorowany

Planujesz ocieplenie domu? Sprawdź, jak oszczędzić czas i pieniądze!

Opublikowano

-

Kompletnym Systemem Ociepleń Termo Organika – to optymalne rozwiązanie! Wchodzącego w jego skład materiały izolacyjne produkowane są z najwyższej jakości surowców, przy zastosowaniu najnowocześniejszej technologii. (więcej…)

Czytaj dalej

Najnowsze informacje

Policja16 godzin temu

Pijana lekarka przyjmowała w poradni specjalistycznej. Pacjenci wezwali policję

Pijana lekarka przyjmowała w poradni endokrynologicznej przy Szpitalu Specjalistycznym Ducha Świętego w Sandomierzu. Policję prawdopodobnie poinformował jeden z pacjentów, który anonimowo zadzwonił pod numer alarmowy....

Dzieje się21 godzin temu

Planujecie weekend? Zamek w Chęcinach zaprasza na mikołajkowe atrakcje

Zamek Królewski w Chęcinach zaprasza na mikołajkowy weekend. W sobotę, niedzielę, a także w poniedziałek, na zamku będzie można się spotkać ze Świętym Mikołajem.

Dzieje się21 godzin temu

Kielce oficjalnie rozpoczną sezon świąteczny. Zobacz co w programie

W sobotę (4 grudnia) rozpocznie się Jarmark Bożonarodzeniowy na kieleckim Rynku. Dzień później, w niedzielę o godz. 16, zaplanowano oficjalne włączenie światełek na miejskiej choince. Od weekendu...

Na sygnale22 godziny temu

Jak to możliwe, że kobieta wypadła z karetki podczas jazdy? Winnych brak…

Policja w dalszym ciągu prowadzi śledztwo w sprawie kuriozalnego wypadku, do którego doszło we wtorek na skrzyżowaniu dróg nr 42 i 74 w powiecie koneckim. Jak pisaliśmy, w trakcie jazdy...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Kielecka radna urodziła. Córka przyszła na świat… w czasie obrad Rady Miasta [WIDEO]

Kielecka radna Anna Kibortt urodziła dziecko. Co ciekawe, poród odbył się w czasie trwania sesji Rady Miasta, a po porodzie radna zalogowała się...

Samorząd2 dni temu

Kieleccy radni głosowali w sprawie swoich wynagrodzeń. Przyznali sobie spore podwyżki diet

Kieleccy radni podczas czwartkowej sesji Rady Miasta zajmowali się sprawą swoich wynagrodzeń. Podczas głosowania przyznali sobie podwyżkę diet i to aż o 93...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Grono kieleckich stulatków właśnie się powiększyło. Setne urodziny świętował Mieczysław Kasiński [ZDJĘCIA]

Grono kieleckich stulatków właśnie się powiększyło. Swoje setne urodziny 29 listopada świętował pan Mieczysław Kasiński. Z tej okazji z życzeniami do jego drzwi zapukali:...

Wiadomości z Kielc2 dni temu

Usunęli kostkę, zasadzili drzewa. Kolejne zmiany w centrum Kielc [ZDJĘCIA]

Kolejne miejsce w Kielcach będzie bardziej zielone. Na ulicy Żytniej miejskie służby usunęły fragment chodnika, a w jego miejscu posadzone klony pospolite „cleveland”. Prace...

Drogi i komunikacja3 dni temu

No Bohaterów Warszawy będzie łatwiej zawrócić. O inwestycję zabiegali mieszkańcy osiedla

Przy ulicy Bohaterów Warszawy powstaje zawrotka, o której budowę mieszkańcy osiedla KSM apelowali od dawna. Dzięki niej jadący od strony ul. Szczecińskiej nie będą musieli wjeżdżać...

Na sygnale3 dni temu

Świętokrzyskie: Staruszka na wózku wypadła z… karetki. Otworzyły się tylne drzwi

Do kuriozalnego wypadku doszło na skrzyżowaniu dróg krajowych nr 42 i 74 w powiecie koneckim. Starsza kobieta przewożona transportem medycznym… nagle wypadła przez tylne drzwi pojazdu....

Straż miejska3 dni temu

Straż Miejska zwiększyła liczbę kontroli noszenia maseczek. Są mandaty i wnioski do sądu

Straż Miejska w Kielcach zaostrzyła kontrole noszenia maseczek w miejscach, w których nałożony został taki obowiązek. Chodzi m.in. o sklepy, galerie handlowe czy autobusy komunikacji miejskiej. Funkcjonariusze...

Wiadomości z regionu3 dni temu

Świętokrzyskie: 35-latek zabił 7 psów! Zajmował się nimi pod nieobecność ich właścicielki, która…. zabiła kolejnego

Sandomierscy policjanci zatrzymali dwie osoby podejrzane o uśmiercenie 8 psów. To efekt zgłoszenia, które wpłynęło w ostatnią niedzielę. Funkcjonariusze dostali sygnał, że jeden z mieszkańców...

Biznes3 dni temu

Hotel Ibis zniknie z mapy Kielc. Zapadła decyzja o zamknięciu!

Z końcem roku Hotel Ibis w centrum Kielc przestanie istnieć. Decyzję o wycofaniu się z działalności w naszym mieście podjął jego właściciel Grupa Orbis. Tłumaczy...

Wiadomości z Kielc4 dni temu

Polsat News: Konflikt w Kielcach i dziura w ścianie. Sąsiad przebił się do mieszkania obok [WIDEO]

Sąsiedzki konflikt w kamienicy przy ulicy Słowackiego w Kielcach był tematem wtorkowego programu Interwencja w telewizji Polsat News. W ścianie dzielącej oba mieszkania jest...

Wiadomości z Kielc4 dni temu

Zwycięzca 13. edycji „Mam Talent” z gratulacjami od prezydenta Kielc [ZDJĘCIA]

Krzysztof Jaros, zwycięzca 13. edycji programu „Mam Talent” w TVN, odebrał gratulacje z rąk prezydenta Kielc Bogdana Wenty oraz jego zastępcy Marcina Chłodnickiego....

Drogi i komunikacja4 dni temu

Drogowa inwestycja ledwo ruszyła, a wykonawca już chce przesunięcia terminu zakończenia prac

Wykonawca, który prowadzi prace w rejonie ulicy Domaszowskiej w Kielcach, złożył wniosek o przesunięcie terminu zakończenia robót o dwa miesiące. To oznacza, że utrudnienia w tej części miasta potrwają...

Policja5 dni temu

Tragedia podczas kwarantanny. 49-latek zmarł w mieszkaniu, jego matka była w ciężkim stanie

Tragedia podczas odbywania obowiązkowej kwarantanny. W jednym z mieszkań w Staszowie zmarł 49-letni mężczyzna, a jego 74-letnia matka była w tak ciężkim stanie, że sama nie mogła podejść...

Kultura5 dni temu

Pamiątki po dawnej Iskrze przekazane miastu. Będzie można je zobaczyć w muzeum [ZDJĘCIA]

Zapalniki, świece, zapalniczka ukryta w pocisku, a także wiele zdjęć i dokumentów związanych z Fabryką Łożysk Tocznych „Iskra”, trafiły do Muzeum Historii Kielc. Pamiątkowe przedmioty...

Samorząd5 dni temu

Jakie inwestycje Kielce planują w 2022 roku? [LISTA]

Ponad 268,5 mln złotych na inwestycje planuje wydać w przyszłym roku miasto Kielce. Jak zapowiadają władze miasta, z puli wydatków majątkowych największa część...

Policja6 dni temu

17-latek okradł starszą mieszkankę Kielc. Wyłudził… 13 i pół tysiąca złotych

13 i pół tysiąca złotych wyłudził od 74-letniej mieszkanki Kielc nastolatek, który specjalnie w tym celu przyjechał z Warszawy. 17-latek wcześniej wybrał jej numer telefonu...

Turystyka6 dni temu

Remont w parku narodowym. Budują infrastrukturę turystyczną wokół słynnego źródełka

W Świętej Katarzynie, na terenie Świętokrzyskiego Parku Narodowego, trwają prace remontowe związane z infrastrukturą turystyczną. Inwestycja prowadzona jest w rejonie słynnego źródełka Świętego Franciszka...

Wiadomości z regionu7 dni temu

Krzysztof Jaros z Chęcin zwycięzcą 13. edycji Mam Talent! [WIDEO]

Krzysztof Jaros z podkieleckich Chęcin został zwycięzcą 13. edycji programu „Mam Talent”. W finałowym odcinku zatańczył chwytający za serce układ do motywu przewodniego z „Listy Schindlera”.

Biznes7 dni temu

Tekturę na kieleckim Malikowie produkują już od 50 lat. Dziś to jedna z najnowocześniejszych fabryk

Mija 50 lat produkcji opakowań z tektury w zakładzie na kieleckim Malikowie. Wytwarzane tu materiały są eksportowane na cały świat. Zamawiają je zarówno duże...

Turystyka1 tydzień temu

Na Ponidziu utworzono pierwszy szlak konny. Ma dać początek turystyce konnej w regionie [ZDJĘCIA]

Na Ponidziu został wyznaczony pierwszy w tej części województwa świętokrzyskiego szlak konny. Leśnicy zapowiadają, że to początek promocji turystyki konnej w regionie.

Drogi i komunikacja1 tydzień temu

Rusza remont w centrum Kielc. Będą duże utrudnienia w ruchu!

W poniedziałek (29 listopada) rozpocznie się remont skrzyżowania Seminaryjskiej i Słowackiego w Kielcach. Kierowców czekać będą duże utrudnienia w ruchu, bo południowa część tego...

Reklama

Z kraju i ze świata

Przeczytaj też

Lifestyle3 dni temu

Szukasz pracy? Przeczytaj o perspektywach kariery w branży budowlanej

Stabilne zatrudnienie ułatwia życie. Dlatego coraz więcej osób szuka zawodu, który da im szerokie możliwości pracy nie tylko w Polsce, ale także za granicą. Jakie perspektywy...

Dom i ogród3 dni temu

Wymiana grzejników – jakie kaloryfery modernizacyjne warto wybrać?

Grzejniki bez wątpienia są jednymi z ważniejszych elementów domowego wyposażenia. Dobrze dobrane nie tylko zapewniają optymalny komfort termiczny, ale także mogą być dekoracja wnętrza. Podczas...

Lifestyle6 dni temu

Zabezpiecz swój komputer z odpowiednim antywirusem

Bez względu na zastosowanie komputera, należy szczególną uwagę poświęcić jego zabezpieczeniu. Złośliwe oprogramowanie jest obecne wręcz na każdym kroku, dlatego należy zastosować najskuteczniejsze...

Drogi i komunikacja1 tydzień temu

Kielecka ulica z rekordem natężenia ruchu. Są wyniki pomiaru ruchu w całym województwie [DANE]

Największe natężenie ruchu w całym województwie świętokrzyskim odnotowane zostało w Kielcach na miejskim odcinku drogi nr S74. Tak wynika z badań natężenia ruchu przeprowadzonych na drogach krajowych...

Wiadomości z regionu1 tydzień temu

W sobotę wielki finał „Mam Talent”. Trzymamy kciuki za Krzysztofa Jarosa z okolic Kielc [WIDEO]

Krzysztof Jaros, 19-latek z podkieleckich Chęcin, wystąpi w wielkim finale trzynastej edycji programu „Mam Talent”. W programie „na żywo” w TVN zobaczymy go w sobotę (27...

Dzieje się1 tydzień temu

Diabelski Młyn wraca na kielecki Rynek! Wiemy kiedy i na jak długo

Po rocznej przerwie na kielecki Rynek powróci Jarmark Bożonarodzeniowy. Stragany ze świąteczną ofertę zakupową będą dostępne od 4 do 19 grudnia. Wystawcy zaoferują bożonarodzeniowe grzańce,...

Lifestyle1 tydzień temu

Jedziesz do pracy w Belgii? Przekonaj się, dlaczego warto wybrać bus

Globalizacja, nowe perspektywy zawodowe i rozwój transportu sprawiają, że Polacy bardzo chętnie emigrują w celach zarobkowych. Nadal jednym z najpopularniejszych kierunków pozostają państwa znajdujące...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Osoby LGBT będą mogły liczyć na wsparcie psychologiczne. W Kielcach rusza nowy projekt

W Kielcach rusza projekt „Odetchnij. Jesteś u siebie” skierowany głównie do osób LGBT oraz ich sojuszników. W jego ramach przewidziano m.in. wsparcie psychologiczne oraz stworzenie bezpiecznej przestrzeni...

Wiadomości z Kielc1 tydzień temu

Jest pogodowy alert dla województwa świętokrzyskiego! Będzie mocno sypać [PROGNOZY]

Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej ostrzega przed atakiem zimy. Jak wynika z komunikatu rozesłanego przez Wojewódzkie Centrum Zarządzania Kryzysowego w Kielcach, intensywne opady śniegu i oblodzenie...

Wiadomości z Kielc2 tygodnie temu

Lidl przy Piekoszowskiej odbudowany po wielkim pożarze. Znamy termin otwarcia

Zakończyła się odbudowa marketu Lidl po wielkim pożarze do którego doszło latem ubiegłego roku. Sklep przy ul. Piekoszowskiej zostanie otwarty w czwartek (25 listopada) o godz. 6...

Lifestyle2 tygodnie temu

Współpraca z agencją rekrutacyjną i korzyści z niej wynikające

Profesjonalne agencje rekrutacyjne oferują dziś swoim partnerom znacznie więcej niż pomoc w zatrudnianiu pracowników. W zależności od aktualnych potrzeb twojego przedsiębiorstwa, pomogą ci pozyskać...

Lifestyle2 tygodnie temu

Etykiety RFID – jakie możliwości stwarza ich stosowanie?

RFID to technologia umożliwiająca przesyłanie oraz odczytywanie danych, a także zasilanie przechowujących je chipów drogą radiową. Układy te nie potrzebują dodatkowych akumulatorów, by działać. Dzieje się...

Wiadomości z regionu2 tygodnie temu

Nie żyje burmistrz Połańca. Zmarł nagle w wieku 54 lat

Nie żyje burmistrz Połańca Jacek Tarnowski. Zmarł nagle w wieku 54 lat – podało we wtorek wieczorem Radio Kielce. Rozgłośnia podaje, że źle się...

Popularne artykuły