Dlaczego truskawki tak szybko się psują?
Truskawki należą do najbardziej nietrwałych owoców sezonowych. Co ważne, ich zepsucie nie zawsze jest widoczne gołym okiem – niektóre owoce zaczynają się psuć, zanim pojawi się na nich pleśń. Pleśń może rozwijać się wewnątrz owocu, dlatego samo oglądanie truskawek to za mało, by ocenić ich świeżość.
Czy zjedzenie zepsutej truskawki jest niebezpieczne?
Spożycie jednej lekko zepsutej truskawki raczej nie wpłynie na zdrowie, ale zjedzenie większej ilości może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, ból brzucha, biegunka czy wzdęcia. Objawy zwykle ustępują w ciągu 24-48 godzin. Jednak w skrajnych przypadkach spożycie spleśniałych truskawek może prowadzić do zatrucia mykotoksynami, które w dużych ilościach mogą uszkodzić wątrobę.
Jak wybierać świeże truskawki?
1. Konsystencja
Świeże truskawki powinny być jędrne i zwarte. Jeśli owoce stają się miękkie, wodniste lub mają śliską powierzchnię, to znak, że zaczynają się psuć – w takim przypadku lepiej zrezygnować z ich jedzenia.
2. Zapach
Dobre truskawki mają delikatny, słodki i świeży aromat. Jeśli owoce nie pachną lub wydzielają kwaśny, octowy lub nieprzyjemny zapach, prawdopodobnie nie nadają się już do spożycia.
3. Smak
Jeśli mimo oceny konsystencji i zapachu masz wątpliwości, spróbuj mały kawałek. Gorzki, kwaśny lub nietypowy smak to sygnał, że truskawka nie powinna trafić na twój talerz.
Jak przechowywać truskawki, by dłużej zachowały świeżość?
Aby uniknąć marnowania owoców, warto kupować tylko taką ilość truskawek, jaką jesteśmy w stanie zjeść w krótkim czasie. Jeśli planujemy przechowywać je dłużej, najlepiej zamrozić część owoców.
